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ブログ

奥さん、牡蠣ですよ!

おはようございます。 今回のブログは、現在実施中のフェアについてです。 話は、さかのぼること数ヶ月前、私は、秋のフェアに使う食材を探していました。 いろいろな情報を集めまくりましたが、あれもいい、これもいい、やはり食欲の …

海鮮カルパッチョ

おはようございます! ちなみに、ただ今の時刻は、14:30分です。 お昼過ぎてるのに、おはようございますなんです。 今起きたんじゃありませんよ。 夜でも昼でも朝でも、飲食店のあいさつは、おはようございますなんです。 飲食 …

悩みごと

9月に入り、まだ暑さは続くかな~なんて思っていましたが、 沼津に仕入に行くと朝方は、少し肌寒く感じるようになってきました。 市場も秋らしく、生シラス漁が見られたり、秋刀魚の入荷が たくさんあります。 さて、このブログの読 …

秋刀魚

ブログをお読みの皆様、夏本番の8月も終わり9月に入りましたが、 いかがお過ごしでしょうか。 真夏のジリジリとした太陽の照りつけは少し穏やかになった 気がしますが、本格的な秋の涼しい季節には、もう少しの辛抱ですね。 さて、 …

かわぐち麦MISO倶楽部様とのコラボすったて

夏真っ盛り、今年もすったて屋として数々のイベントをこなしている私ですが、 今回のイベントの依頼は・・・。 かわぐち麦MISO倶楽部さんから、川口市の麦味噌を使ってすったてを 作ってくださいとのこと。 要項をよくよく見ると …

真夏のスイーツ

夏休みも中盤にさしかかり、毎日、毎日、暑い日が続きますね。 夜もクーラーがないと寝苦しかったり、仕事中もただ暑い というだけで生産性が落ちてるような・・・・。 そう!そうなんです。こんな暑い時だからこそ、食事は、しっかり …

鯛兜のちり蒸し

先日、お店で接客をしていると、お客様から 「仕入れた鮮魚のアラは、どこにいっちゃうの?」 というご質問をいただきました。 そうですよね、これだけ鮮魚を仕入れてさばいているんだから、 頭やカマなどがどこに行ってしまうんだろ …

夏の乾杯祭り開催

埼玉県は、梅雨があけて毎日暑い日が続いております。 こう暑い日がつづくと、欲しくなるもの・・・・、それは、そう!皆さんご存じ すったて! そう思った方は、このブログの中毒になってますよ。 お気を付けください。 暑くなった …

天然車海老3本99円(税別)で大放出!

もう今年も半分が過ぎ、年初にたてた目標が半分も達成しているのだろうか、 ふとそんなことを感じる7月ですが、あと2週間足らずでやってくる、わくわく する日、皆さんにとっては何ですか? 梅雨明け? いやいや、夏休み! う~ん …

トビウオ

関東は、まだ梅雨明けしていませんが、もう夏はすぐそこですね。 沼津魚河岸で夏が来たな~と感じる魚は、いろいろありますが、 最近、そうまでも登場回数が多いのが、トビウオです。 やっぱり特徴的なのは、その羽。 カツオやシイラ …

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