サバといえば、脂がのった冬にうまいというのが定番ですが、夏のサバもさっぱりしながらもサバの旨味を味わえるのです。
沼津魚市場には駿河湾でとれたサバが大漁に水揚げされていました。
そうまでは、店内仕込みの自家製シメサバを作ります。
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