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月別アーカイブ: 2016年10月

北海道のぶり

2016年10月23日

北海道で獲れたぶりです。 暖流を好むぶりが、北海道で獲れはじめたのはここ数年で、 秋鮭の定置網に紛れてくるそうです。 北海道のスーパーにデビューしたのもここ数年で、最初は食べ方もわからずお母さんたちも困惑気味だったとか。 …

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ハタ

2016年10月9日

アオハタ入荷しました。 青くないのに沼津ではアオハタと言われてます。 調べてみると、他地方では黄ハタとも言うそうです。 地方によって名前が違うのはよくあることです。 よく見ると、一本釣りされたようです。 イタタタ…

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黒ムツ

2016年10月2日

沼津魚市場より、黒ムツ入荷しました。 旬は水温が下がり始める10月後半～でしょうか。 ムツの名前の由来は、四国地方の言葉で 脂っこいことを「ムツっこい」といいます。 脂ののった魚なのでムツと言うわけですね。 今回は、皮も …

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