たちうお

おはようございます。
今日は、先日沼津で鮮度抜群のタチウオをセリ落としてきたので、
タチウオについてのお話です。
タチウオは、漢字で太刀魚とも書きます。
なんともぶっそうな、太い刀なんて！
銃刀法違反で捕まっちゃいそうですが。
まずは、こちらをご覧ください。

こんな顔してます。

ちょっと不良っぽいと感じるのは私だけでしょうか。
わかりますでしょうか。
銀色のピッカピカの刀そっくりですよね。
これがタチウオです。
また、タチウオは、海中で、垂直に泳ぐ？そうで、その姿から
立魚とも表記するそうです。
どちらにしてもこの魚、非常に身質がよくどんな料理にしても、まさに美味。
塩焼き、ムニエル等、火を通しても美味しいですが、鮮度が良ければ、
何と言ってもお刺身やお寿司がいいですよね。
因みにこの銀色の体表には、鱗はありません。
そしてこの色は、グアニンという物質によるもので、かつてガラス玉に塗って偽物の
真珠を作っていたそうです。
さてそんなタチウオですが、そうま本店へ今回入荷したものは、もちろんお寿司や
お刺身に変身です。
こちらは、そうま本店のランチメニュー、「魚河岸直送おまかせ刺身定食」です。

この日は、タチウオの姿造りに鯛、今が旬の秋刀魚、赤貝、タコなど、すべて沼津で
仕入れてきた魚介類です。
ランチからこんなに贅沢で！なんて言われそうですが、沼津でセリ落とした
ものをとにかく新鮮なうちにたくさん召し上がっていただきたいとの考えから
このように、ご提供しています。
ちなみにお刺身の盛り合わせにご飯、味噌汁、お新香がついて、お値段は、
1,080円+税となっております。ごはんの大盛りは無料です。
毎日、平日のランチタイム数量限定でのご提供となっております。
また、その日の入荷により内容は当店の板前におまかせとなっておりますので
ご了承願います。
秋になり沼津には、お魚の種類も量もグッと増え、セリに行くのが楽しくなって
きました。
これからも美味しいお魚を皆様へお届けできるよう頑張ります。
最後までお読みいただきありがとうございました。
海のない埼玉でも新鮮な魚介類を気軽にお召し上がりいただきたい。
これがそうまの目標です。
目指すは、埼玉の漁港。
合言葉は、埼玉に海を！
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埼玉で美味しい和食・寿司・刺身を食べたいときは、ぜひ「そうま」へお越しください
そうま川島本店　049-297-0276
そうま東松山店　0493-25-3058
そうま上尾店　048-783-0755
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